; U/ x- K. g4 \  n# D% M7 Z/ h% f2 }! f; P( ~
材料：1 v* V( l' x$ {' D: X8 x
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
; S0 O1 V8 [. O, Z" o0 L" Y6 a+ j1 R) e( W, f; x- t
调料：3 C1 W' A) P% x, a
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。) \6 i' e1 S' B$ ?* [  D* ?

/ _5 m9 k/ i, A& s做法：
! e0 T0 K( F$ t; h1、兔腿洗净切块，沥干水。
4 m; K# J+ z  u
: U# f3 a+ g5 N% Z2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。$ J. g4 R) o! `1 Q9 @# M/ J( {% k
+ Q9 `& j9 {' D( E# [  \; R7 Q
3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
: a9 V! s1 X% F# e8 ~; l' }, O1 |/ x& M# {
4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
$ L  U7 b6 K$ R4 h' ^: V2 X: U
% }. r: ^8 @) D# x- S5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
! I9 O! L3 N. U# y0 Q, ]
& e. B* T5 A% t$ Y& [. E6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！  F6 V) @, X+ p( w' ^7 h5 m+ f

' t( |$ g1 `' d* Q! \7 F5 e/ W& f. o2 C8 C' V, y/ G

8 n" P# q# i  j3 y6 S啰嗦一下：1 b( v; i6 U5 }
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！4 y' w+ j- C" P$ V& J( _# `

9 G6 T, E9 ]6 q2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
! T% E* O6 X/ V' a- M* q2 C* M$ B
3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！" n0 B; U3 G$ Z- d

3 B8 d: u/ C( N# `+ g% \: x

看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。