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[主食] 煲仔饭

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煲仔饭

买个砂锅6 F+ E; A9 q8 `: r6 d9 a
做煲仔饭吃8 o, s2 f" d/ A6 l  V
以前在如皋见习的时候
8 B: X  v8 `7 p* `经常到一家店里去吃8 {! z) l, }5 @& k3 D+ S5 h5 g& o
青椒肉丝煲仔饭
7 A7 i, ]: d0 {/ K7 d  O6块钱好像
. ?; Z# g" O2 \% A还真是满便宜的# h7 M4 ^6 z5 r7 v
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭( H, v# y% G$ m$ b% q' n  K
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的& h  y! ?" f. r0 g  N% p* `
所以我就没做那些$ f2 @3 ~! L% f( O9 ~
我自己DIY了一下
2 K' M% s, o* l% f' v1 S8 M; V做出来的绝对漂亮哦
; A7 v! i4 _2 ^5 y! p- q先看一下成品图
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“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。
( a1 T/ U) O4 q3 h$ l& [
, k# q/ x+ w8 {9 m; x1 J7 }怎么样
' i( F3 ]) Z: \& r" p0 b: j8 J颜色很丰富吧) G7 s' L3 B+ U
O(∩_∩)O哈哈~
# Z) ?4 R0 @% C+ ~
+ L- [- g$ Y# G" U
1 x; J" S( j  _- O9 t4 i6 T' t1 S/ i! z7 I4 E# o
看一下准备的东西吧
0 F9 s' x: m5 `* ^* e4 H0 u  ]5 I5 s, v

/ Q- C1 T7 Q2 V" I/ \# k( V3 w6 Y2 {. D$ b; d9 H

+ V- y9 F4 V$ {7 A1 R4 O( C( T肉丝8 i& p3 `8 `/ @6 x+ h: Z. ]1 h- I
" h+ K# S' L' d& ?( \
平菇
8 ~2 L8 e0 {  g# M% q9 ~9 \) J. F2 a/ k3 E
青椒
* s" U, M! F0 `6 x% p* j. w
& w1 o# @# b( f7 u9 f5 T" W胡萝卜4 Q3 V- ]+ }6 G
1 q  j! ]* ^8 h5 }8 E* T& d
土豆
6 [0 s$ m* E$ d" I6 }2 }6 Z5 E8 c$ p3 k4 Z3 W3 w! a
鸡蛋
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# y1 i. z) W" ^; W( u配料! J7 F/ Y  i6 S4 r2 }1 M, S; x

- l( H$ D: t' p7 c5 l9 H; `# X. \. |' u9 u; a8 q/ B
先弄饭吧3 r3 M; t. m! z/ C! }% z- `' k+ }
淘米后先泡一会5 n4 T, j! X: F, b/ b5 o

1 V! B/ j) X4 @  N4 x泡好的米可以开始煮了- Q2 ]+ I. m) r: R% _0 ^' \2 k
如果怕粘锅可以先涂上一层油6 i' l% f; P3 [8 u* L! E0 V! Q
可是我喜欢吃锅巴: e5 ~3 {9 C. w3 x
香嘛
! w  n' `2 u: h所以我就没有涂
2 a6 h7 J( M1 g. L+ h$ w
. D" N, {7 }7 V7 t这个时候先将肉丝洗净! b* @0 f- g6 E0 A. D) \
# J. \3 T: M) K( M. e2 [5 Z+ d
锅中入油
5 q2 q! }* U: n) X5 ~% C! J" V1 f! |; {8 m" P; }, a0 p; m; v6 t
热后加入肉丝等调料5 h1 a$ {1 t( ~4 D3 E
/ U* ^4 x/ f: `( d/ j- `
出锅前放入葱: w% x* t: L+ A* y9 G

( s, R$ C# g  I+ E' P接下来炒平菇
5 N# y6 l/ @* `2 B5 |. {8 M  s7 M$ S9 E% \5 A  t7 u* E6 v3 y' c
炒后放入肉丝盛出+ |% M8 d, v# F1 ~' |
( k: q" W7 v! j: Q) @1 C6 }: l
接下来炒土豆丝
0 _7 b+ b- @7 ^6 a9 ]6 B, a4 e# }1 K7 Y6 K% o
这时候饭煮的差不多了
$ J: L/ [8 Y' c' G  Y9 u# [看看
* q, X7 P& ]% X. G' q* n4 ?
0 f# ]* A$ ]: E( x1 M0 I放入炒好的平菇肉丝5 e  [+ ?  Y/ B9 I

' v& Y. Y+ l7 |& ?和土豆丝: O$ n' M2 {: g7 M$ `# ]1 y
/ V( d7 O3 p4 Q8 E. }8 s6 J; G2 H. x
其实放什么完全可以自己DIY
4 n, e" _/ R8 G" F; e随便的% G7 F; S* l* B) D4 I0 ~
呵呵
* n1 {9 F$ u  e我就是家里有什么就放什么
! d9 k, V9 \1 y$ l5 rO(∩_∩)O~1 q8 b3 \; C. g' i
) w: B+ U& l# q" M& s5 j1 y9 P
. i: U0 c0 e5 @2 Q3 `: H
接下来小火慢炖
5 c3 ~6 j3 U! a. C& ]# T最后放入鸡蛋闷5分钟
$ E1 X# K' F1 \3 ~# S$ q1 Y用酱油,盐,鸡精,糖  等调一下汁3 u, f+ A4 n& h+ p* S( O
浇在饭上
  L6 S. i" T0 A很香呢
4 s7 F  o  V1 k2 O9 S再撒点葱花
, C/ z* ~8 v) E5 _. f3 N) Y! q3 [- l% d

6 O! A6 ]. h* ~3 }一下就吃光了  X8 |$ c9 z: B: G; z8 b$ [: N
也没拍锅巴
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看相说实在的还有点差强人意,至于味道嘛,那就只有楼主清楚喽

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做的真好看% n: S1 s8 S1 H7 L+ x3 V1 _
俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦

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看起来真不错,看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

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看起来不够正宗,煲仔饭不是煮熟的,是慢火焗熟的,这样的米饭才会一粒一粒的,而却软绵绵的

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