干锅菜我很喜欢，越烧越有味道，有时吃得后来，会把别的盘子里不够味道不够酥烂的菜放到干锅里去继续煮。今天做的是干锅鸡，除了两只鸡腿，还有杏鲍菇和莴笋，另外泡发一点干豇豆。干豇豆烧肉很好吃，一般不做他用。一天忽发奇想，泡了一小束放进干锅里，大佳。干锅里的食材，就该是干干的，又吸味的，还要耐煮的。干豇豆恰好是这样的东西，并且还有一股清香味。
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4 [0 ]) w: |; q6 \( @$ g& p0 } 1，干锅炉子。
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7 b& q2 f% S2 R7 H' g  Y    2，姜切片，蒜切片，干红辣椒剪成小节，大葱斜切成段。
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    3，莴笋切滚刀块，泡发的干豇豆切两寸长的段，分别焯水。杏鲍菇切厚片。 ( ?1 \5 ?% a* H( D3 @6 T
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    4，鸡腿剁块，用黄酒，酱油，盐，糖，淀粉拌匀，腌制片刻。$ u4 Q" [! D! O  x8 f( B: y

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1，腌好的鸡块滑油，捞出。 : z" _7 j) ^# K* C9 W

' |# k0 d$ j1 o4 @3 }3 m& ?    2，余油爆香姜蒜片，辣椒，花椒，最后下葱段。 ; B) ^' g2 X- u" F7 `
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    3，放入鸡块炒香。 ' i. q6 O$ p9 c; u# p& ]% ?

6 s# s, q# t2 ?! ~    4，放莴笋，杏鲍菇，干豇豆炒匀，加酱油或盐调味。
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  D  l% g* h7 V( f    5，放入干锅中，点燃固体酒精。; U0 E# t' l; ?& z' _- |
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简单易学，值得一试，不过还是太辣，不大习惯

好好尝试一下！也可以加点啤酒稍焖一会可能味道会更好！！

我比较喜欢垫在菜肴下面的杏鲍菇和莴笋，因为吸收了肉汁，吃起来很鲜美

这道菜看着就像好吃，我们北方很少有这道菜。如果有机会一定要尝一尝这道菜。

我们这边好像没这个做法的啊，在饭店业吃不到，什么时候叫我老婆做做看

干锅鸡?干锅辣鸭头应该也属于同一种吧,很好吃

看着就馋啊，好饿！娶了媳妇一定要她做给我吃！

好像很简单哦，回家试试看，不过不放辣可以吗?个人吃不了辣

我们这里做这个菜的同时在锅沿上贴上锅贴，才好了，锅贴也熟了，带着鸡肉香的锅贴，呵呵味道很好啊