锅仔香辣鱼[图文]
8 f9 U- N* r0 F# J% a$ r! o; K
5 Y$ j+ {7 p$ T7 `9 \6 u. w
4 v3 G6 X& c: X, ?& R+ u% j
  d2 C9 n9 x) x做法:6 Q2 V7 f/ R7 b* [& u7 F# D7 I
6 S1 k& M- r. U) C3 ^
1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦% R  [6 P, r: Q8 B

$ P. i6 Q% A  Q+ a" c2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄
' R# H) g" X/ f2 f
$ s- b0 ]6 X; t
  U) b0 |3 ]$ @( X: g0 i+ }6 R: D& ?' H6 N
准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒' a. i$ |9 Y( e& f# l4 v
8 w' ]% t8 z1 p7 v% F$ q

' b' s) Q% O) a) @  S
- F/ z  K7 w1 A0 F) W凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。+ b, I$ t- \1 M1 ~  a' L% ~* f

. N$ B9 r3 v8 W. L1 Y  s; x0 r
2 g+ O6 h) m) m5 t8 y+ F% k2 M5 @

谢谢你的转贴，56兄，夏季酷热，别贪恋口舌之欲，老吃水煮鱼会上火，脸上长痘哟。

楼主，当我看到这些火红火红的辣椒时就深深地勾起我的食欲了！

应该不错，自己从没做过，看看怎么样？学学

这个不错哈,爽口过瘾哦，貌似炸的有点老,要是放点蛋青,稍微过下油就更嫩了

以前听说过但是还没有吃过呢，什么时候自己动手做看看怎么样

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，我一定要支持楼主