豌豆角蒜苗回锅肉[图文]
& h4 K1 A6 k' {4 A2 |  ^- c4 }! ]
! ~4 v% |. k. Y8 S4 u7 ^$ o0 }, {

# ]1 B$ e( J* D2 b: N配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。
6 D  i6 [- T" Z7 p8 t
2 C; F& f: g$ f' x, S. ]: n' @0 ~* S/ E0 l
% M; o! @! |. e3 |0 C
做法: 2 \2 P1 y0 p5 m$ ^0 ?* O

9 C8 m- o) D" N2 H; O0 f4 M" }1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。
# \# Q5 j- i9 P: I" U, |* s& A& G" I9 C$ e* @1 g' M% k
7 `! ^3 e, ~4 F
2 ?6 S( w# H8 A% _( n& r& q
2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。 . K' ?) r3 F3 b6 ]( M

4 A( C) c% f5 w5 t+ k- t( F2 f& ^; H. i

- `6 F/ l2 I4 ^6 H8 G: o) L) b4 {! h3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。
9 E0 v/ x) Z) ]  l8 M. E' O7 @: N" q# R- v
. y8 G( O! D% {+ }# p

$ m. E4 z& @7 M6 _( e1 x7 t9 a4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。8 k- c3 ~4 m" m3 E/ x  R$ l/ G; e

8 e- t+ @$ H- U- n8 L! \& l9 P  Q
1 j9 z7 @! u; n% Z* D  T
5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了! & `, `/ J" z/ g9 E/ P* a. i

6 o9 N5 Q, J( {1 i3 N4 O) @0 |
7 W- _  n, ~0 t8 H
& y! g) h; `. a4 ~8 r. x: U2 M+ G6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。

我喜欢这种做法，我经常这样做，特别好吃，看到图片真感觉饿了

最喜欢吃回锅肉了，每次到餐馆吃必点的  可惜厨师总是炒的太咸