【原材料】
/ g( l1 z6 P& U& E; s3 Y  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。4 f* w/ v( K6 D5 f1 }* K
【调味料】
9 S9 I. W8 z) @+ T5 S- vA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
% S4 H7 v$ D: [/ ?4 X3 wB料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。' ?2 [4 S# I) I8 g( r  `  y3 e! e
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【做法】
7 T, a1 w! C! d' b/ C! F' G图1：青红椒洗净切丝。
% C1 r5 E( U( Z0 z/ K9 e6 P图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。2 G2 Z3 i) q5 M7 n
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
/ ]  Y) o0 ?. p图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。5 _  l$ U7 k' L
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。) o& ^8 R! Z8 w* |) x' @6 f& v
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。: p& B% _0 N& Q  Y: r

- u: F/ R7 d2 B+ J! C【经验与感怀】
& O4 }& [* ^* U1 U梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  0 ~4 K- N; |3 E! c* @5 k
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！3 e# a- Q! {) e- y

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
3 W. \$ z4 s; P  \1 s4 n; T  p红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈/ _" c4 J! Y9 L9 `
楼主很厉害的嘛  F6 o( g9 ^9 f, g4 Q
我倒是真想试试
, B5 r* [7 \4 _呵呵

这个菜不错,够家常 / ~7 N: c/ `7 w. z# m2 s! j  u
下周好好学学做来吃