这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。/ j( y  l! H& g7 b
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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& e# i2 G  s4 Z2 ^, z+ g面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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. A3 s( U  E4 W( x$ r把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。' T% C  j) v- p' A
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。% y( u: G$ Y0 F+ M  @' U$ e

+ k% c0 E$ i8 o& G炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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" [2 a. U. C; V3 d3 s7 x8 ^$ O$ R调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。& A4 j' P- x; u, v# X7 i, x% ~% n
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把蒜瓣放入爆香) h  x8 z3 B/ ?4 w" o% W
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 / c0 j1 K3 q: V

1 T  t* @) A: e, Y把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
9 Y1 F4 o% m) e) j) k5 A怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。2 j" y! `  K. Q' m8 M! |
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茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉# z5 M! _$ o3 Y6 K& ]' E- k
哈

呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃