[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
7 |% U* C+ _% \% |0 W# v烹制材料  6 _, k3 j1 F* Y/ M
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    烹制材料(两人份)  ) @* \. c. P. n

! s( s; R  O9 J' n; W    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) 0 p1 {' @$ j+ p9 }, z# U. f

% g: n8 [, d- b5 W6 D( d第一步  # n; b8 f$ M4 g5 G+ n

% L/ o5 |3 U5 t9 O6 m7 V    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
+ @" S  e+ j6 T0 `# f' V第二步  6 \! y1 e* F9 B& w% j% b3 ?
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    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  - T2 t1 @8 |) U! ^1 ~
第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 ! C8 a* @, B# ~) A3 e9 _' A( z
第四步  
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7 ^& L- N/ S& ]; c: y0 h' V9 J+ M' i    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
7 x8 ]- _  M: q( f( a第五步  ; o/ v: X0 m6 @$ I' @# b
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  ; e7 ~3 a( z3 f4 b/ _* F- d
第六步  
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7 y- e7 L! R& k9 h* A    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。