脆皮糯米鸡翼
3 s, H, ~& v$ [% Z  u4 ]: g# o(Stuffed Chicken Wings); m/ n( }3 y' V5 ?8 \/ a

: e3 y5 M3 E+ k& T$ J这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烤10分钟，味道还是很好。
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/ B- I% }0 V" M5 D9 u! |准备时间：1 r  s& S7 L. p6 I4 k; C
45分钟
. V  V4 P- A" C, c0 t% x9 o6 C烹饪时间：
; h8 I! B  W: k/ L+ x" l15) g2 |+ Y2 _% C3 H+ o
分钟* V' ], o5 S7 D$ {( O
量：9 d* m  G2 |4 Q
15个
2 g/ K4 V4 v: ?$ j8 a0 `4 j' U4 ]2 \! I& X4 n' l; ~2 L" X7 M/ f/ ?# g: s5 z
材料：
) Y+ a% L. A' Z% d- K鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分+ K1 j4 c. K( i: I4 m3 f# W- J' J+ P9 H
挤花袋
. J! t4 ~0 I# y* }& @0 k$ ~1 G(decorating bag) 1个4 W  b) }% u% ^& z  q
鸡蛋
2 `2 E/ s3 ]; b(egg) 2个，打散成蛋液
7 b- o% v- D- g) N2 m面粉
! y8 X5 y% b8 J' B6 m% |# [- ~(all-purpose flour) 1杯
5 e% K) V8 P- }$ r' U: h( r+ _. k! [! o
陷料：# e. y; P. S9 u4 R
糯米$ K$ M- T: B- }3 K/ x" S; a: `5 d
(sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭- I1 n3 x0 I7 D8 e
虾米0 e( M( E3 r& C" Q; W
(dried shrimp) 1大匙
8 ^5 T7 V3 X# W8 Z(tbsp)，料酒浸泡后剁碎
' K2 h! s, F; F4 ~4 W# l- v0 E7 C/ P腊肠9 p, f: `- m8 R! K0 S8 [) K! w
(Chinese sausage) 1条，切丁
) U6 f' M! Q! ]! f. @香菇
6 @" Y% t( c7 p; M# M& D(dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁
$ F7 P  L9 w, N% S, w# A2 a% u料酒
6 }8 G* l3 X/ y! b5 R(cooking wine) 1大匙 (tbsp)+ l2 }& U: K( J" n5 ?: P
生抽# V) ~: l5 V6 x/ D6 w% m- x
(light soy sauce)，
" ^2 q5 @2 b7 K5 s2大匙 (tbsp)
  {7 E: n2 r# @1 T( Z2 s: n糖 (sugar) ，少许
5 V$ l" z/ ?0 }- [# v香油
; ~- M2 A0 K8 o9 ^, c: }3 n(sesame oil)，少许 6 _2 c  _. p1 k

$ M3 A+ I( I- m" O& b0 d1 {做法：
  D/ I. ^7 q; W1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)；' G, y6 y) F9 x" H4 F
2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；/ U8 h5 g9 C3 V+ e
3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ；% n! `. t7 v: g8 o% }6 Q# |
4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。
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贴士：" k! _3 _; p2 Q& o! k4 H! h, s3 b& C9 P! _
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；% Y% o% ^+ v& z. I
b) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；( M# b1 q/ e2 E0 o. ~
c) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；. }- i2 @8 |9 t8 O
d) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。3 J7 `9 F( D$ `& b! h0 a

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颜色看起来比较舒服，如果味道好的话 就色香味俱全了

看起来非常的好吃,可是过程好象有的复杂了 对于我来说这可能有困难了

不用看具体做法，光是看图片就知道怎么做啦，一道好菜，做起来也不难