笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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4 W4 E: \/ g9 Q0 v6 a. z. I原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。1 y' I" s' f* C. S9 b* Q
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。, V9 v2 Q- V" o* N& l
做法：+ K/ K! l8 K5 ?+ I! x- {
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。# L! ]( j. f/ V
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。0 f; m6 E( w8 ~6 t8 \2 n1 ]( Z
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。9 z6 a- H4 w" O
4、下入老抽将翅煸炒上色。/ b) f+ @, }7 P* b* N; k+ @
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
7 p1 `$ w/ p. m- j; ]! A3 \, C6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。. T4 \; M/ ^# `$ ]- N
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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# [1 X, i. M. m9 u% N! I叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！$ e! H" g1 A/ {6 Q" X  j

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# R5 ~$ i" |7 k: \- H[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！