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菜系：湖南菜; G: b4 \3 v/ f* w1 L/ R
材料
' L4 h+ O0 X" m2 n) v0 u' t    大肠2条、葱4根、面粉适量
+ u% t; p2 l/ Q& a    调味料 : g% d) r' i+ u% x
    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
/ S2 p1 p- P5 P4 M    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 0 t! D/ y! P0 Y* o* [/ K$ X
    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
5 b1 s- }% H7 R4 p" u. y    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 1 r, t# ]+ a* q! v1 A( C( t- o
    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
7 s  l$ H( E3 Q. `0 K& {    重点提示 6 b% ~3 }7 C: q; J2 V' I
    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 + E* W& H, G/ Z6 _+ A3 u2 Y) E
    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。

我喜欢呀 好吃  好吃

大肠切的块好大啊，味道容不容易进的去哦，不过块大吃起来很爽,现在在饭馆,见到大肠总想点，可是害怕做不干净,只得忍痛割爱,谢谢楼主发的图片，这下可饱眼福了