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材料：
- Z' b7 Z1 b' K2 |# T; Z, g五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
+ v/ j3 {, G5 g3 R油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。
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) W( f) h$ z: C  t5 G* r" e! y做法： 2 \' z) S* K9 G: v7 F
1．
& H! I; D' X5 l% H) Q6 z五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
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8 k, c5 ], X6 y% W+ [开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。 ! d1 \/ X6 D6 |* l; w5 Y4 T. I+ ~
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3． 5 `: j! B- M/ h
先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。 ! B: P* j6 R  o- q; _4 Z' v

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卤肉片 # q& b7 u$ P( c6 C
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这种吃法最纯粹,最过瘾; ; Z2 I8 f% _) ]: j
把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。 ! L" ~# i. O* V8 E  @; \- Q  F

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楼主是典型的标题党啊  我咋就看到 一种吃法啊  N==1吗？

我也是被标题吸引进来的。感觉就是酱五花肉嘛，看汤汁儿，味道够了，浓了就好吃。不过我觉得蒜泥白肉也不错，吃起来不腻，味道不重，很爽口，适合下酒。不过不论酱五花肉也好，烤五花肉也罢，还是蒜泥白肉等等下酒吃都是不错的。我觉得很多东西不再做法，看吃法。

台湾卤肉最出名的吃法应该算是卤肉饭了，配上卤肉用的汁吃起来确实香啊。

难道这就是传说中的台湾卤肉？俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。

单看图片,肚子就出现讯号了"咕嚕咕嚕"..好想嚐一口

台湾卤肉酱肉下酒吃都是不错的,用来解解馋吧。

还没有机会品尝台湾卤肉，不过感觉和内地的红烧肉差不多。

相当的不错呀，肥而不腻，有一些姜维，先谢了。

俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。