冻豆腐烧排骨[图文]
" ^" `( Y0 F9 q+ y. r9 W1 p5 W* L, i6 ]7 l9 V- L  h/ h5 e
原料：  G  M$ N9 ?; u
+ a1 W, s- J- Z8 O, P' V* V
冻豆腐一块、排骨。
& \# d: s, ^9 E9 q$ _; F
; P# E5 ?5 t$ W7 _* U: @; b, o! t+ a* ~# _

: M# ~) z$ l& a7 g# }5 K  c0 R& P& \! c% \% E
" ~# M( C7 ?# H
步骤：" @9 @! M% k  A8 U; S& b

( S& [1 \6 M0 g+ H2 P9 f( d1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。0 z3 _4 [  t, h( H4 K9 k
( ]2 I. N1 g* l4 m3 W% u
' q& p" q# ~$ k; M) L

6 p8 s! s: d; o6 g2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。
+ n# t0 Q( C: f/ z
) ?: E) H: h; Y' W
5 f% W+ K. \' O/ L9 _* S' }; z+ L, E3 H
3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。$ ^! p6 {+ V* m
4 E1 S9 p, x" v4 O; r' |# B7 z. i0 p9 p
如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
& V; i/ Q( M- u# v8 t/ j% p: y; s. R

一看就好吃的不得了！改天一定要尝试一下！