美味的芋蓉饼: I. R9 g" Q. E) {9 l

- R$ o% E# p! f! A5 A6 O, ?% _　　        原料：
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" v) y* g, s. l3 S' c% ~  b" ^　　外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯; G% T0 x) c, e2 b2 G

3 k( c4 k2 ^1 V+ w# L3 A　　内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙6 G# F- |8 y) ~- B! _- J* F
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　　做法：   ~9 w3 J# I' X) }5 y* W

5 Z0 A9 w1 `2 D　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 7 I9 u) l" X2 c6 \) r
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　　2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。
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7 F6 e4 G' W( |# c　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 ) V1 T8 S7 Z  x2 H7 o( z3 e! A

3 `! I. O; y5 L8 \6 ?9 _& G　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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% W3 I; B. U" ~# R3 Y; M6 {5 P　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 ' ^6 A7 p. V8 }' a) u& d  e& u
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　　技巧： 6 a$ x* p4 i+ \2 `- @+ ]6 T
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　　芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。( o* I/ u% t. D' Y, d/ z

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又学了一招，美味的芋蓉饼
3 y6 x/ m$ t$ I的确很好，很实用，味道也不错。