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$ y2 E5 c5 x% K. y烹制方法（三人份）　1 W5 e- p" Y8 o% w# P# }

4 C& H5 w5 I& v7 M% L/ A0 [    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
: E" b* R6 Q5 R% [2 F　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
# g6 B3 F/ _0 U, F8 j2 C9 ^: E　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
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6 X7 D' k; d' _3 \7 {7 |7 m1 h2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。: T5 d  W2 ^9 w/ V% z
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( k7 P; ^, r2 Q7 f3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。% R, G% F+ f( X1 c) P" J

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4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 0 J8 \8 E4 j5 ?- k
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5 ~* ^6 e: P8 g8 `' r0 |" U6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 5 B+ @4 z5 V3 w% c- [1 Z7 B, F

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) K4 @# N& e; a2 K7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 & d2 }; A; u- W) w" d) Q

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0 [4 ~% V, p: ^) ]" U/ _! O8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。 5 ?& Y; f7 x5 {+ E+ X2 n

" H* A& y9 i9 i" c4 l4 [厨神贴士
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" p7 x: f7 V. c" e7 S　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
# k( k9 b/ b, W+ h9 S8 R$ @　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。3 l' U3 |" l5 k( z! s! c* ?* e% V
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
  ?; {- |) A) V$ q, R9 w1 I　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。, d: b7 p9 M3 a% w2 C

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。