蒸盐焗鸡  [图文]0 X7 Z: j0 \* \( U: L
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材料：( p; U, ]9 r+ B- ]9 A9 T) ?+ I; P
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鸡腿    1个
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8 e& Q% @2 }# Q; P# J- {酒      少许8 Z: u& N" i) R8 w! J
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盐      2大勺
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花椒，大料   1大勺（若干就可）
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9 V7 n0 {5 h% q6 F. `+ `姜黄粉  1勺
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（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）
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5 A; Y+ D! n% h' C9 `做法:
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, `  v* _2 c0 P; c1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
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6 K. X3 @9 P+ v' b/ o0 @; f  c- l（建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
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2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
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3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。
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（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）+ M. u, z/ O' x5 U
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4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！
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4 ~. W& M0 y, X! Q$ w) a! w5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。2 n  ~" Z: D5 h) ~) |9 e, R
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吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。
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蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。