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烹制方法（二人份）　
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* L% C, Y' ]5 b    材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)
4 i% A0 y: V# j! L3 ^+ V　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙): C: E! \* h; A& z  \6 T1 r) x% r5 S

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1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。  C( @/ P7 W, V6 |2 n

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- [( R, _4 O  Y5 q' G2 `. y0 }3 香芹去根和叶，洗净切成段。
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6 b/ |" Y/ O9 U4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。 0 @3 K- V) B. v

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5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。
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6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。
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/ v- W; {& b2 U+ Z" S　　1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。
& s$ ^1 V* s) v2 N+ f　　2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。9 i4 X; i1 j" e7 [* }$ @. Z9 X
　　3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
3 c0 I. h$ m1 Z% {　　4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。
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哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

看着不错，应该是南方口味吧，回家试试。( K/ k% g1 @6 k7 `9 E
谢楼主

话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。7 A5 A8 q+ B/ E# ?/ s, G- R$ r: X
这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。

话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下

美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦

话梅蒸的？？？？  头次听说啊。。。。。。

看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！

这是一个做排骨的很不错的做法，4 s8 k) y6 L1 }- N2 V# V
回去试试了!