材料.糟辣椒,豆腐.肉沫.小葱.食用油.姜蒜.
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) O( d4 b$ r% g0 _豆腐.先用盐水泡一下+ r( j4 q* T: y" L3 c0 x$ {

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再切片放入盘中.开中火蒸十五分钟后取出倒掉盘子里的气水.(其实豆腐已经是熟的,在乡下时就没有这一步,现在是市场买来的,蒸一下放心)1 L$ H+ p7 B& d7 B, R7 j/ d
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1 Z% d/ d8 r2 G! l3 T肉沫加生粉抓一下.
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锅里放食用油.油还是温热时放入肉沫炒散.
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4 N! i9 t: V2 G1 ^/ j随后放入姜.蒜; |3 y" I( E+ L

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放入剁椒.口重可加放点食用盐." t% a  [; O  M
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7 ^. B& Q( T' e5 m肉沫炒好后淋在蒸好的豆腐上.即可食用了
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看了楼主做好的菜就知道楼主一定是个私房菜高手，我的口水都看出来了，我也学来做哈。

自己在家做了一个，肉末是用剩下的饺子馅 也不错

有点像成都的麻婆豆腐，不过麻婆豆腐还要加豆瓣，并且要把豆腐也放锅里炒下，这样豆腐会更入味。
4 H) k1 W7 y9 C不过我老炒不好，总是把豆腐弄散了。

关键是在肉末和酱的味道能调好，这道菜就很好吃了。

感谢楼主,我借用了哈,看着就流口水,喜欢你做的菜.