[热菜] 香辣干锅虾

做法：
( w7 R+ Y# v+ x1 S1：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
5 \6 R% o2 b$ I: ]2：土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
6 ]1 J0 x- O* Y3：藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
! E1 @' C+ q  ?' Q4：自制香肠切片备用。
. U/ p; B; b. t9 g2 N5：五花肉煮八分熟切片备用。
8 C& V7 s# D- ~- n* P6：大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。7 D: z" u9 {' Y7 \$ r/ R
7：锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
' g' t4 p  B% L8 y- l' }2 L8：下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
! a6 [! U: a' i  Z: d3 n2 [) S* O9：将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。& n! l9 t# w" D) c, m7 c
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