原料：   Q- j! ]/ H* d  f7 c
    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 8 i$ }3 D% `3 G, I( X# |
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    制作方法：9 P- ~$ S( T: K/ _  J

4 R9 b( U0 l4 c    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
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    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
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4 a$ Q8 b# \% f2 g) H  x    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；# E, Q2 F6 f' q0 U0 `7 S* V2 M4 d

" u, J2 Q  P, M( |    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；8 T% k1 u& p8 \  O. D1 r
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    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；3 e. x: k  C( C$ Y. s* ?

2 P) _! Y% \" ~9 l. s, x/ {    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。  z5 b9 X: B5 N9 [! ~* O, P

我也喜欢吃。。我是四川人哈..不过我更喜欢我们四川的妹妹

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

但是我热爱川菜!
  E6 c2 A. }) Y向四川人民致敬!