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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗0 }7 A* X  S" R$ n$ P6 p
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水$ m' _1 W' o6 P0 V
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。4 a( k$ N2 e& ~! ^! U) e! m0 u
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制作方法：
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' ~. d# p2 w* F: \    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；. v+ b' I# m. w
    2、加入3大匙玉米淀粉；
' M! ]4 t% v- U# X/ M, P    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
* ?) s. f- a0 w, @    4、锅内热油至160度；
9 c, b% v& x5 _' n    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
2 ?7 ~: N# P; J0 i4 W2 ?. S  X  L/ h$ ?8 ~    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
7 o0 N0 |( a) h' U- H    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；3 a. A9 M! l+ n: E) t7 Y
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
/ r' h9 Z; b) C+ I4 X    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
' ?( X9 {  ~& R" _    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；: H2 r0 v! z; p% Q  j' l2 _
    11、放入菠萝块，翻炒几下；( P. h& @/ k! C  @; A- K' N. k6 @
    12、再放入炸好的肉块；
3 ]- w9 I7 X( g, U    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
+ x- I% `& }) g    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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( h$ R, @; G% M& m制作心得：
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( S5 H% W8 T* s8 E/ P    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；' t# ^" e! R9 L
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。