一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
2 L+ x3 }% g" A! D6 Y基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.; A1 P* R/ u3 S# S

) W/ W% P, v' Q7 w. q最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.( A; p4 e: c) k0 c' D0 f- R
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪/ F) C# h( Y1 q) g" l6 G
我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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* ]7 A: h$ M- p+ F' b总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
7 R" D- U1 k+ T; e配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 9 b; M9 u4 e) a- h( S
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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1 P" O2 `. T/ t8 _7 D超级简单的制作过程：
, N9 c" H+ k3 R( [; A5 D  K; E1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗3 Z6 G0 d+ o1 I/ n8 A8 ?  v4 V
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖! A( F* z3 p4 c: L  \! o
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。: R* m) L. \4 ]* @# z) {1 d
4、在面粉里倒入原味酸奶$ s. W# j2 ]5 b! X# ~3 s$ N
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
7 T  k+ e. f+ G: O! Z5 s6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
0 W5 f# B( M& o5 F7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。- g8 Y3 r3 B$ G6 r6 f/ s7 w) N6 Z* z
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。) K) r% w& S1 \& }+ }/ z+ s
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。# @  w4 C3 l) k
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
3 `& k8 y+ U1 Z4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。9 n; J2 H* L3 _9 p
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈, x& J3 G7 E' Y2 v* i. u
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! q( w& [% q3 ?" B% X6 `: [首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)/ W: X9 Y$ s8 m2 m. P% t
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨7 h. {% n6 }& a( t: @" N! n% R9 w

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2 z$ O' Y( j% u" A量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
, w5 R4 @4 V/ q$ R/ [量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML4 d* n  Q/ y3 S6 B' s$ h

4 v$ {4 }; m" ?  @9 `泡打粉1小匙=4克% y- [/ B6 Q( ^9 K3 C. [
盐1小匙=5克
3 Y3 J3 N+ n: f% o1 K糖粉1杯=130克
% H) Q8 {6 Z7 \' o  y1 v2 K* J細砂糖1杯=180~200克: M6 q$ u; H* i
粗砂糖1杯=200~220克
" t% H/ ^6 [" L糖浆1大匙=21克
" p/ ]7 N2 T+ x6 A9 ?7 C棉白糖(过筛)1杯=130克
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/ K( i  ?1 g: p- d! L融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
; q* @% b! u- y然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。& ~3 e% f) g" s$ T1 k( @  ?( [( u0 o) c
图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
) A( s# Q. z4 H# L. k; Z3 w因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~$ _9 S* a- h6 C* X7 i

1 I" G  g5 A1 N, f然后在面粉里倒入原味酸奶100克
- J) c# a6 \4 R- z一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
, e4 ~( H  R, f后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
# z- W# C" _6 b4 h1 c4 Y" j我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.  F3 Z5 U+ T$ Q9 g6 Y) c, W
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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& E' v8 x" n$ f4 h0 {+ y/ M9 y直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)  {; |  E, L* c0 b8 c- R1 I+ W8 o1 i! R' @
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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看成品,像是另一种口感的面包
, `9 g' l) y1 O/ @) J# Y看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊1 O/ [' |2 h4 ~1 v
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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# y7 R0 i/ P! _) d( v( a; N& @& H. I$ Z/ K4 a, T+ ?
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6 y) Y' L0 [  A) z0 T第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢9 i1 x" g, a4 K2 c. p5 n$ \3 y

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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？