这个简单的菜人人都会做,但每个人做的味道都不一样.
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* o* Z8 }3 |+ `9 b- L就好像我们一个个平凡的人,每个人的性格都与众不同.
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6 V7 U+ ^0 b  K& Q就算是再简单最平凡的小菜,应该也有它闪耀的地方吸引你的筷子吧~% y0 X0 t5 j& P9 h
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; ?) R4 H9 c5 A2 K$ l一盒豆腐划块放盘中; d) [. h1 v, {: H; A

* a# d. T( w" \; f  X1 o0 Q4 n$ u* ~6 k撒上榨菜(成品榨菜,事先用水洗去酱汁)$ G7 S7 m; H' X: i7 W4 J

+ c4 w. r8 P. p2 m撒少量盐,鸡精,淋些生抽(金阑)
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/ @. X: o& }" v$ O葱本想搭些色彩,撒的时候想起小葱豆腐似乎不营养,就此罢手,几小片应该问题不大吧" I; }+ m$ X; K8 ]8 m/ o# {0 f" Q

" @1 v/ G! F0 T不少饭店是用香菜作绿色点缀的,但我家对香菜实在都不喜欢,就无福消受了  m) ]6 u" ^4 l7 h
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2 d- M, x9 Y* [1 _- F6 I- I, p然后端进微波炉转1-2分钟5 r. Z! w0 `' v

4 Y1 Y6 n: r5 C+ Z3 ^. R6 {同时,一只皮蛋切成丁(没有切蛋器的话,用棉线勒勒也很快的)# O! t8 J, y0 [  W
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微波炉里的出来后撒上皮蛋丁,3 p( M) i6 b& J
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再淋一点点老抽(用了海天草菇),一些麻油9 n5 l2 C$ a& ]

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个人觉得,豆腐稍热一下比直接冷食口感更圆润,而且与榨菜和酱油的味道能融合的更自然
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! X+ y8 V+ M- e% |今天做的味道都很恰到好处,嘿嘿~
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先加生抽是因为颜色淡,去和豆腐一起加热可以增加鲜味
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+ a" {2 M1 x2 n! H+ b3 V后加老抽是因为颜色太深容易太影响到豆腐,所以在最后加一点点仅仅为了掩盖多余的豆腥气,增加酱油风味更有食欲一些6 y9 g$ H, r  m& S* ^: }
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很普通的菜.其实没必要装模做样再写什么制作过程(汗)
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. f$ S0 i( `8 Q, A: w: E3 P$ z只是我每天例行写日记在拍它的时候,觉得真的很璀璨,第一次发现皮蛋原来这么美丽7 S1 S7 W0 l0 N

1 d% X: q# u0 B8 i3 `% \& ~还请各位原谅我的摄影技术.希望能尽力呈现出它当时在我眼中的样子...% O$ h/ {$ D, T* I+ J. J
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这道菜是很不错的下酒菜，也是我学会的第一道菜

没有放大蒜？好像有点业余啊 这种是属于凉菜系的 没有大蒜怎么能行？

皮蛋豆腐也是我们这里的一道菜，很不错，我很喜欢

看起来很好吃的感觉。" Q7 Z  s  C( c) d& Z" a3 e* I
迫不及待赶快去买材料自己动手做呢~1 v! ?& z8 Y* f# I
谢谢楼主的分享。

这道菜做起来简单，适合夏天吃，都是性寒的食材，谢谢楼主了。对于你的撒辣椒就不利于夏天了。我做了一下，不加辣椒也是不错的，很清淡。就是胃不好的皮蛋要少加点。