糖醋里脊( g! `" S3 N, n, {
原料：: v$ j2 ?% I& k; \1 P- L2 ^$ J' Q+ W6 E
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。% C% K" `. c# i  M8 k) o( p0 k

( a- g6 Y; q5 |" F8 A% ~: c1 l做法：
. ^& M, y+ H' r, u2 k# p+ y0 t& x' W1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。( B+ f6 k: _, V, M- d# B

$ k1 u  I4 v; \* t7 {) P6 Z, m2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。# e$ ~6 a. c8 W' M  v
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。$ r2 ~& ~' A0 {; G( \! L; R, K" g

$ H0 Z* e8 _; C' u% E, a4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。4 C$ d# p" u" O4 H$ d4 }2 i% r

5 d/ [( o. i! E6、收汁后淋在肉条上即成。' |* V2 {' q2 q' _" N& N
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注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！# Q7 h8 s. u3 O5 K, N! w

' p* I5 M+ {% ?0 I" ][ 本帖最后由 流云飞雪 于 2009-3-27 22:21 编辑 ]

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

哎。曾经在学校两个人就这一个菜喝了一箱啤酒，当时没钱啊，一盘肉两个人都舍得不吃啊。现在想想真好玩！

这对于我来说是一味百吃不厌的菜式+ \7 [/ ~" ?' q: a5 q: f+ r4 D
不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈
, M1 E8 v( k& B8 V( g多谢分享啊，红心敬上