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1楼
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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
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: e" A6 O/ j A, c. D, d( r5 p3 a
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- {# |7 ?6 v$ P
秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。
- N. _+ l) i) h3 ^4 Y- @
! O; E$ [. s9 L' Y9 r# @! T原料：8成熟仔排、茄子- P4 J1 u% w* I, I" O* }5 V8 Z* B, f
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3 O( v* n1 q7 K; V+ B% H; A3 x8 J( q. Y9 `+ I3 Q
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2 ]$ r# p% F8 X! X) V
辅料：花椒、八角 s d( M9 K* C! Q
6 F4 L7 N7 M0 @& L调料：老抽、冰糖、盐/ P J" @+ Q' W2 b4 F6 x
/ H" M* l! N+ p& W# z
1、茄子用手撕成条。: a5 d$ s) l( K0 b1 S
/ z/ J; f% [* e' M2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。( Z' P. _- O7 J* m; ~
" _) l. T. |: R" [* A5 o3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。
; K7 c. z; n: L7 }& F7 ~
: {6 M& @ F! g9 v4 R4、倒入茄条，翻炒。3 w' j6 H D3 L2 n, u
8 K" s) ^, r, x
5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。! |0 i d r7 e( m, r
1 `. L% h* s$ s9 A3 @" f! V6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。
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经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖
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