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4 u. z, C: c3 ?9 L原料：' B9 u; S2 [1 q0 d( O# f( X$ M* F
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
, {! b& n7 E& ]# b2 W, v2 X做法：
- g7 P# e4 d0 n. a  A5 m& y# R图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；) I! a) @+ i1 ?# g7 D
图2；春笋洗净去皮切片备用；; Q9 C0 a2 g5 \4 M6 {9 @, H
图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；- P6 M* d. Q* _: W4 c! J; y& H/ N2 k
图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；
# j5 m" B/ L+ M% A1 T  A: @' |: J( ~图5；将切好的笋片下入砂锅中；
( g$ K' q' H* D5 H图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
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; V& }$ m' o0 L* |0 e. o- V) r+ R图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；* R4 {; N* J  \' @
图2；三小时后开盖下入白萝卜片；. E7 |- z0 V& L5 P/ E; {
图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。