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沙窝椒汁大鱼头

hansebin

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沙窝椒汁大鱼头


# f' }. ^6 X# l5 `* N; O
: o/ j7 l3 O" W- V9 P, O# m配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克）
' D" g; ^- K6 k- S% E3 {& `$ c料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗 ! ~& W7 _# v( Q" p4 s; L
调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
8 v" ^; s2 _2 t/ C3 U操  作:
$ p+ Y& z( V5 m* z. G7 |4 y1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
, _% O8 S$ l& K% m: O1 L2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用8 ~7 G  ^7 X5 u7 M; i
3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
0 R0 r1 k$ X3 ~8 W& n  

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