材料
: t1 x( ~" A4 Q/ F: V# g1.腊肉或酱肉或腊排
; y- M8 V0 l5 a% \2.杂粮若干，如玉米，青豆，绿豆，薏仁，小豆，等等等等，不一而足
! X9 |5 e: y5 D( T# N4 w3.葱$ K4 c2 b9 A" I$ e
4.米饭，最好是陈饭，水分较少，如果是新鲜饭也可以，煮得干一点，煮的时候加一点点油
' S; w5 N1 F: I- b0 J. [; K; `5.花椒面，最好是稍微高档点的哦~~椒香四溢的那种
- P# N: d( {. Z6.油! ]4 ~3 {' g3 a. N( z( r
7.盐. v. b1 D: P/ a  H* _
1.首先要做的就是用温水或热水泡杂粮7 g% w: }8 j8 b
我今天用的是绿豆和青黄豆
+ E0 g- Z, X7 {$ r先洗一洗，把上面的皮皮洗掉% j2 T. F7 l, D
然后水泡，尤其是绿豆和玉米一定要泡，不然太硬了影响口感# }2 Y( }  b; S
绿豆和玉米粒要泡一个小时以上哦
) ^# t" k0 g* t( R& U; W) O. i泡好后入水煮，煮耙起锅~~~~~# v. ~# M8 N! Q+ A& r# |
2.找来腊肉，切丁。腊排就不用了哈
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3.葱切段，大约一公分左右一段就行了) G9 V8 V6 y- x- \% @

4 p4 v: r: B9 @$ V$ u& N- V4.炒腊肉，如果炒腊肉，油一定要少放，薄薄的一层，润一润锅底就够了，腊肉会出油的哦~~~
- q" r, V. d6 q9 d腊排可以适当再加一点点。) J! r: u; v# }" v
还有就是油多了炒饭炒出来是黏在一起的，不散，不香，腻人" ?6 {. v& Y5 ~$ n" `
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5.腊肉炒到微微出油的时候，放入煮好并滤尽水分的杂粮一起翻炒
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1 h& Q7 _; k  H1 n$ m! y6.翻炒均匀后放入米饭，不停翻炒，直至米饭炒散，可适当用锅铲底压一压，以便米饭散开
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( Q) w5 w+ t1 y4 ~7.这时候撒入花椒面~~~~多撒点哦！！！你会问道椒香四下飘散，闻之馋涎欲滴~~~
9 e8 b) p4 `: l7 R8 W2 v. Z再放入盐，放前先尝尝盐味，因为腊肉本来有盐，而且不同的腊肉盐分有多有少，不好掌握，还是实践一下比较好~~~0 h' [0 y) n- ~9 B" C% g5 g2 k/ W
翻炒均匀过后关火，这时候放入葱段，用余温翻炒均匀~~0 t3 H/ U& o" Q1 v; T7 e7 c! Q
这样葱香更加浓郁~~~
  u/ n1 N1 p0 ?然后起锅装盘~~~
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[ 本帖最后由 xianyuanzi 于 2009-3-24 17:10 编辑 ]

图怎么看不到啊 感觉还是比较诱人的  馋啊

葱蒜可以分开煸香，米饭很重要，不然炒成了锅巴。