双椒煸仔排

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配料：0 [+ ^' w# `) S" X) C
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    仔排骨一盒（超市专用盒大小）
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& Y- g( N! V/ L  ~8 I% f; b    干辣椒一两+ V) [8 ]0 h' u0 D& I& j2 F& Q

4 d8 R* r) f. e2 G* O8 k" H    干花椒一勺+ U( x7 w  `  ?4 V

# a: S; K% `1 q1 q/ y1 w1 [* m2 R( d    青尖椒二两
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) M  E( p% K/ Q' d$ Y8 L    姜一小截
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    蒜两个3 s: p& Z  I, M. R: S7 j

! v( a" L3 r/ d- i    郫县豆瓣一勺
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3 H+ D" l. t" ]  w    辣椒面二勺: B: y# i8 _) Y- n% S4 M9 f

" }9 y% y  E9 }! P$ ?1 o1 N    酱油三勺
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    料酒三勺
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; y) \3 @* k4 k; D  @: b    盐一勺
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3 K7 V7 X6 Q4 r3 i    鸡精半勺
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做法：& g% x. r$ _9 N6 M5 T

1 J* L1 |0 n7 q$ P    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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* ~: t5 S9 p; i* Z5 J锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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3 Z. S6 ^, l: W3 g* n" [放入仔排爆炒，煸干6 |( m4 |- ~4 M

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( j+ }! c1 E- g: k6 C, Q! A7 Q+ |仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。' y- G( z( R4 v4 `8 V9 ?8 I: f& s

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