野山椒嫩兔

# y" j1 L* M: D+ t: b

( H  y$ ~! \' R/ H; j! O
. v; l( v9 R9 K' p9 F, I
3 p$ r, n( U1 g$ C配料如图：# _" F+ u  k9 }% G

' k+ w4 m) @' t仔兔半只，. U8 G6 C, U0 _  d$ `1 W. q) Q# n
9 ]  I- |+ [. b% M7 F9 l$ P$ w
青笋一根，( n! n. R3 C" q9 R
$ R& V2 W9 Z) ?8 L6 q
野山椒二十概，$ M3 C  q8 m, e

7 U& o* N6 n. f* X9 @' o. N& A花椒一勺，
* a3 P8 r6 E8 I" u
6 _3 O' i. m/ u- V姜，
/ X  q- }/ j& Y8 @: H* o; ~/ n' s3 j& Q, W& ]" u
蒜两个，
/ C5 c, B" _9 @2 B1 d6 Y, u" o
7 N! m0 H8 S3 I8 M% S料酒，4 Z1 k8 a6 M+ \  |  {

" q% P. c2 P  T+ `& A# V# j% j2 m' e盐，
/ B; i0 [+ E; N2 {6 R( q% I; M$ r. S# U. b: z
鸡精& R! X: e, `6 d  [6 T4 q
9 C* I0 E9 x' O5 k8 {7 d

! q+ v: b2 h0 |0 ^, o
: O9 C) L" n) ^, w/ p& L$ Q做法；* |$ i% K2 {! k% j
5 h. A9 R9 O0 H: N( l
用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味
% q# M  d$ e: L% h$ g8 }% L' T! i) D8 y: R
* S- d) l7 X. b+ [4 R; Z# x
- H  O1 c* i4 q" r, v, [
沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开
0 D; a$ c( B4 Q; W# w: @2 N) v4 s) x8 d) P9 A( T
4 C1 z4 g* `6 g/ T" p

( F" p1 {. y& w- ~) H& J炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟
$ R# f% E$ ~( R( B% i) X/ q9 r. B4 x3 y  ~6 j1 y7 G1 S8 q0 q
1 c+ g* H# P* h3 m
; C5 }& K: n2 Z4 z8 T; i  c- n" ?
十分钟后，勾水淀粉收汁！- `/ a$ U/ @& W' S- o
* b( A; A8 F  [5 h; I" ^; M
滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！/ v7 t$ {6 ^% B8 Q/ L8 V

+ G( r1 P1 E; d( C8 i  g- w