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红烧蛏子

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红烧蛏子

红烧蛏子：9 m6 B1 R, s! m) R9 E5 i* Y" _

& U; f  c1 E+ c4 G( q0 N要选用未浸泡的滩涂蛏子。制作前要洗干净泥沙，并在盐水中浸泡，这样可以让蛏子体内变得干净。6 x/ y" f& V7 D! H& C" q( X, n1 p, Q
; ^5 I% m. Y# S8 L. f- C& v2 F
配料只要选择姜片和葱段来爆香出味。调料既然是红烧，那么生抽、老抽、料酒、白糖和味精是全部到齐。( I: K# ^. s7 k5 V3 e5 q/ x

; e* T3 A0 f/ ^0 O制作时，先将葱姜片炒香，下蛏子翻炒，加入调料炒均匀，稍焖片刻，待蛏子外壳稍张开即可.
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/ }9 m1 g" u! r菜肴特点是：肉质滑嫩、口味鲜香。
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1 t+ x' s" E9 n6 F

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