香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]
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“乍暖还寒时节，最难将息”，前两天明明已经是暖阳高照、花红柳绿;可一场北风一刮，还是觉得丝丝寒意，大概是冬天依然舍不得离去吧。在这个略带寒意的周末，把俺那冰箱里一袋涮羊肉片消灭掉可正是好时机。做法嘛，也没啥章法可循，纯属自己瞎琢磨的，姑且就叫它香辣羊肉片吧。吃着肥嫩的羊肉片，喝口香辣的羊肉汤，外面的寒风冷雨，好像是在另一个世界了。
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; f8 [. i3 i. ^7 p2 [    主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜0 [4 j+ h/ |4 |5 @/ ]4 ?

4 [4 |5 V! |  w' H    调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋
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    做法：5 E' I. I, P7 ?4 x

7 o1 N& c1 w7 d; Y' a    1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。4 z' H' d0 r3 ^3 @: ~
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    2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。; N3 M5 i5 v8 b* c% g, e& ]; I5 }

( N2 W8 v2 z* w: n3 j8 d" o    3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。
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7 o6 H( X3 C* S    4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。9 O- n0 r8 T" y: z# ]( n$ q
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    5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。8 }, g0 v( ^, X4 w0 }5 [1 _

3 @4 [! O. |% p- R    6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。
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    来看图。这是准备好的主料和配料。编辑图片时才发现把那个自制的辣椒酱漏掉了* t* H9 T4 P8 R6 n. D/ ?

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1 ]$ b& d1 g; Q) ?+ U    这是开始的几步和熬香辣红汤的主要过程+ B! e4 k  W! _9 N( M1 P/ p
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- k! x* u4 T; k8 C! L. A    红汤熬好倒入砂锅，原来的白汤立马变得红艳艳了
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    加入羊肉片和青红椒末、青蒜末，香喷喷、火辣辣的羊肉片就能上桌啦！* s" c9 f3 a2 L

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5 s- ^% Z- y# T' k* T. m    近点瞧，还冒着热气呢～0 @. T# G8 g" u9 I

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    再近点儿，来个大特写% O4 D! M2 n7 k$ }9 }8 s, T! t7 Q) |, P

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    荤素搭配，又整了个油菜炒馓子。上次有人问俺油菜是不是青菜，而且还真有不少地方的人把青菜叫油菜。不过俺这个还真不是青菜，就是那开花满地金黄、结籽能榨油的货真价实的油菜啊。甭看现在到处都是油菜花开了，可菜场里照样还有农民间苗间下来的嫩嫩的油菜在卖，大概是种得比较迟吧。每到这个时候，俺就放弃青菜改买油菜了，总觉得油菜炒出来比青菜多了一股香气，大概就是那油香吧。有人也许想看油菜长啥样，那就直接看下面的图吧。
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    热腾腾的油菜炒馓子也出锅了。' B7 @. ^, I4 A6 y2 X
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    菜齐了，喜欢的就快来吃吧～
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这个有点象大西北一带的菜式了，看上去蛮吸引人的，就不知道吃不吃的惯！

看着口水都流出来了，这道菜在冬季吃一定很美的！红心送上！

看起来和不错啊,我就喜欢吃羊肉,爽口阿.

油菜有两种，一种象白菜，这种可以吃的。一种叶子象甘蓝，前一种是撒播的，后一种一般都是一窝窝的种的，产量后都要大一些，