材料：
* n, [2 S5 {' N# Z4 s五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。
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. W1 w" h5 I' P. I9 d: u( [+ ~做法：
; \7 G1 p* `3 |) n1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。% x/ A' {& |- \1 n

: F/ f* c9 P$ w2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。+ `8 L" m7 ?4 K$ d' r0 X9 V

) d6 r1 l/ W9 [4 _5 }! V+ x2 j, q3、放李锦记红烧汁炒匀。* c" t0 D, n( P; V8 H
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4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。! b5 ?, C6 D( b3 U/ Z( s

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不得不啰嗦：
+ |3 N8 V  c+ D, J/ R5 l! d1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！
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2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！* q/ a8 T5 m' ]) ]. D/ K: x1 u# L
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3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！$ H% X/ q+ I9 J+ j4 }

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好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！

楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？

绍兴的梅菜扣肉最号吃了  上次去旅游吃过后一直念念不忘

什么呀?
$ X! ^0 o6 {/ {2 L, y* L+ X0 X这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.

此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.

适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂

其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。

着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究