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$ ], ^% h! G$ U0 z1 `( e) O' n+ q. X主料：鸡一只
, m4 v' h( l- z  J辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片/ w! H9 e( u- N+ @; ?  q
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
: F9 z( y5 s+ s2 |: Z制作过程- E) T3 P* T% P/ W$ E# y  Q7 X
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；4 M7 `6 M% \6 [, h$ A
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
( f/ k! |$ k! Z! K(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉