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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼

: y9 y+ V# c+ o1 H/ C* E

0 [5 I3 m0 V9 m& t( Q' N$ @2 W
, R7 b. r% z3 y3 ]- h; t+ t% t) w% K4 Y2 ~* ?
【菜名】 菊花鲈鱼6 b4 X5 X% @) w' j; Q) T9 R9 c
【原料】. h: f+ h- \, V% u- o  e& [: m
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
& b  T  ^1 Q/ t; Q' }  K【制作过程】8 p3 \, a3 F% P# f
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。- q/ P/ {& I+ ~0 s# |' U1 y
2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。5 U0 d, Q5 {8 m. H4 {1 z
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
9 S6 M( U* E. v9 s0 b, l; D1 e& o4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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