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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

* r. e% D" p1 a' ~

" z2 o# g# x# j$ L1 |+ o/ f9 n6 s" n【菜名】冰糖燕窝
  S8 O7 H/ C9 n【原料】+ S& C) v8 l3 ]5 R5 f+ C4 I/ }! s& i& q
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
3 X9 B# L; H  ~, C【制作过程】
( o1 H* ^/ A- d& `% g1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。& i: Z& c2 h% |% S3 ]. \
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。% _; I5 O: z1 X1 q! a# h8 K5 K
【特点】! w4 g. o  |0 f/ c6 X1 d! V( ]2 k6 Y0 q
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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