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尖椒苦瓜

hansebin

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尖椒苦瓜


* `: X2 r7 h, }7 _- X! g! _  U·图　　片：9 U( q. z' B0 m# Q
  X8 F$ [* V1 C4 d3 i& z+ o
·配　　料:
5 {. i6 m. i8 F2 ]苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
; {. [4 M' s0 Y* K; Z; a. i. j1 F* m* Q) E
·操　　作:
) }( S7 m2 o# n- Y$ L1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
$ w3 K6 K2 @4 i: N2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。6 g6 h2 W. U9 k$ B7 v9 q8 ^& @% ~
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
0 S. x# r# I4 y- M* _4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可

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