浓香蚝汁煎鸡排

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:06 只看该作者

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浓香蚝汁煎鸡排

浓香蚝汁煎鸡排

原料：鸡大腿、芦笋、蚝油、料酒、糖、盐、味精、生抽、辣椒酱、蒜末、葱姜末、黄油。) n' z9 i; L. ?- R" T" ` p

制作：

1）将鸡腿去骨，用刀将肉厚的部分拍刀，再用盐、味精、料酒和葱姜末来腌味。2 X, \6 H' E/ I# L% i

2）芦笋烫熟后，过冰水，再摆在盘中。" u( ]% h% U# A$ |1 ~

3）炒锅烧热，下黄油，将鸡排入锅慢火煎到成熟，取出摆在芦笋上。, A( \3 K, t; E

4）锅留底油，炒香蒜末，加蚝油、料酒、生抽、辣椒酱、糖和少许的水，烧开勾芡。浇在鸡排上即可！; {* s4 V' g6 [% F. l

菜肴特点：蚝香浓郁、口感鲜香。* M! i% Q" q2 T' d; u$ F
# v: {* c! B4 R

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