教你做百叶结红烧肉

教你做百叶结红烧肉& a' m& B2 X5 ^  S2 Y8 `, b
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1.百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结； 8 V& V9 a- Z( x& `" N5 U

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2.五花肉冻后切块(稍冻后好切)；9 V' J5 L; S% E! B, {2 V

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# ], M/ v  L% u' E, o) a7 e7 L; M, b7 j3.锅内煮水.放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
, n, a1 p- L% p; N9 Q$ Q) i3 J4.锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；! l$ u7 Z! G) R3 z8 O
5.倒入酱油炒上色， 加上2勺醋，炒出香味；
4 L4 p3 W1 s; f6.加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；. h$ M+ m' P7 S7 O) |! n: d+ L
7.放入百叶结， 继续焖，直至剩下少许汤汁；
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% d! [. y5 B' r8 ^" C& }1 z8.转大火煸炒，直到汁收干即可。
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