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红烧藕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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红烧藕丸


' s. u( Y% a$ H$ x& n* ]0 c8 W# }" D/ P0 Z
≮美食原料≯
% Q, K& ^: g6 a0 @, s鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
( I- x& g6 Q- X≮美食做法≯3 N) x! _' |/ \* \  |
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。9 Y* a8 O2 y9 M' M8 Z8 s
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
# n+ ^$ v( t$ g! v5 K$ [3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。( W$ @9 [% ]9 ~  t: q, F- ^
≮美食特色≯
0 X8 V  [0 u, D. w" V外香内脆，鲜美可口。

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