4 k6 o9 k, P1 }4 ~, P0 _

/ |( |$ U* t1 P% j# {  t
# e7 s3 o( |1 S& b原料   
, S" Z8 P1 f( {3 F6 }5 Q- k    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 7 `; \8 w4 S9 A! m: e  m; K0 x* V
【制作过程】   , s/ J" C; L1 [
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。. M5 _, G6 h  f9 Q. F
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。( w, k8 N1 g# d1 l& d
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
* E; S, _. m4 N" C( y% ?【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹