|
☜ ☞ LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 3626
- 精华
- 7
- 积分
- 13053
- 金币
- 618213 枚
- 原创
- 99 贴
- 威望
- 69 点
- 支持
- 9978 度
- 感谢
- 7924 度
- 贡献
- 189 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-7-20
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-15 09:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鲜肉月饼
4 P& L; L" d* l1 T' e2 Y
' I/ p* L7 a& c, c; s7 h/ T
* r/ R+ b H* u0 n! }. A # T! t+ F6 X; C5 p( Q& I
7 v, }% {( i/ l3 c' ^7 M k6 Y! {: f
1 z* R5 i( |+ i0 ]/ `! L! m鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。$ h) W. m) z7 i( a; _
- L" _, v/ V0 M/ B; o/ R' ^$ b
酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、开水80g左右
6 E; |5 V* [7 L3 @4 h5 v8 J+ I3 K0 G$ j! u; E; t
酥油：100g面粉、50g猪油
# m3 N3 E& o. S! f$ }8 q- [5 W& W$ Y. B
鲜肉馅：猪肉末（肥瘦适当）、盐、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、淀粉、清水等
" a2 D s9 P6 @7 m o$ U2 X# o. C2 ~+ v" L
做法：" D$ l3 Q* C# T* f/ J5 G- g
9 b# Z$ y" U! M, v* N j
1、酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
, @$ Q1 W! t: j1 G
# c5 q7 i( l0 N$ V" A2、酥油也拌好放入冰箱松弛；
% `3 h/ v' _9 X R: a$ p% j3 r) Z% _( B
3、肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
i* j, U5 c( W! j0 r5 `" [0 Z' K' l* v) `
4、松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；5 N, K5 w0 |) u/ x: ~
! n2 d' L0 t- b3 N) k/ h( b
5、将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
6 b% \" ~; v/ K) d
+ O0 g8 i5 U1 ^6、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。
: u7 v! l; L' s- @/ o/ l5 `
R. n; k4 Q+ ~- M7 p0 \, c2 H7、烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
. y% O, [) z/ V/ w! V9 M1 Z) _; f2 P% v) Y
7 B* K1 z% y8 f, S# z" c
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
