虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
$ d- Q. ?0 z+ G+ _/ c( |$ z& V〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
. @6 L; z+ y, E) P, X4 K〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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; C, B/ K: R4 s6 q* Y: |·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑9 ~5 s" c3 _  z/ C

5 P' W0 F6 g0 O# t7 Z0 q) g7 U. ?# _功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。( [& @' C  {. f. x# o$ m; k

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# ?$ U0 Z" G# _& m. O2 ?0 ?·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；6 d+ S* ]2 q& X6 p) {. s
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(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；. N5 U; W, Q. @: l/ R
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；1 X. _% r  B- ]: T

7 x! T( a: N# r(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成