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·图　　片：
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8 b; U% X% H' u·配　　料:
6 q. }  }; W1 R6 i6 W# V* T土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量9 j8 y+ x+ F$ i) a  i/ x4 p
·特　　色：
6 n& R$ B" q$ Z4 p: p“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
: Q1 Q: ~% }& K* D8 t·操　　作:  ]8 e5 @6 R' Z0 j2 _$ D
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  
7 \, S2 i  \8 I2 V$ |  e1 F; Q2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！