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【口水鸡】
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原料：
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三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋   N" V# T- g0 P# i6 ^7 @* G
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做法：; F$ C: w  k( u5 }4 L. G3 \. A
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1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。- {& T/ r1 E' h* g. z8 X

/ }( F/ Q5 G7 M$ A8 f6 a) y3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）7 _& n7 Q7 A6 b2 a$ {) c, b

5 {8 n% L7 q) F8 x$ L4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。5 F) ?& u* R  _8 q/ F

2 d- S/ V/ Y) K* Z3 w, u" [* V5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！6 I. Q- v" T+ ]0 p& t6 {4 r; a
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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜4 A+ |6 L: j1 t0 e6 b: F
香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。