不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克0 K3 z3 f& D, s

1 p4 Y3 G  k8 C& F  [" Z5 @0 \芝士饼：
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忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量
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饼面果冻：2 U/ \$ a' L' r$ f5 d
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果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量- k* v9 X7 _) C2 U. a

1 _! f6 U/ N1 h3 z做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示4 `: u' A! f0 ^

. w+ f" I4 k) z1 F& ~% S/ c方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）( R) F. B2 T5 q; M5 C: |
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最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。- e- c* K1 ~' H! ~* R

' T; \/ i5 Y0 H  N2 ?第 1 幅上传的图片 : m9 O/ l/ e& H9 p4 B* Y( J! A) ]% H- n
　　饼底做法 " i# r1 X$ E: m0 G4 ~

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