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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… 5 c. {0 O, l7 x+ x" m  c( X& o; x* y" Y 6 X. ?9 I* t; J6 W. ~/ w7 B   7 j& h- Y1 w7 V' e原料：/ d$ G- G! W" u3 {  3 Y6 Z4 y" m# Q9 \ 1磅牛肉（约454克） * [6 M" W3 a* c& Z- T2茶勺料酒 - B! g% J' M# O& a  j0.5茶勺蒜粉 # W# H! J/ y* R0.5茶勺姜末 6 |$ Y/ X  z$ H; S; d2茶勺酱油 / `+ c; }  E) C; Y8 L  D3 i7 i+ p1小把孜然6 S, i& i- d$ r+ P 几个干红辣椒; o. b! {" I8 U1 w6 c 1点点白芝麻* t' F) u! W; D; K* ` 盐和油适量8 ?/ j1 h" ]+ K5 J& Y  % U: c" f. u) @6 X; [0 j, A! e   1 G0 W7 }/ P6 v( ~, Q5 s9 f做法：/ E" B4 z9 g* [& w) ]* x3 a/ y! k  ' ~. }- n# G" D6 R' B. ~ 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。! l0 o: A6 c4 B4 y   . b2 L. V* s( \( h: q2 ~; U! D* n9 C1 l孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 , u% e; H; F- d, S    L' j7 B( l$ S4 \' R4 y( z! S' F; ]锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。2 b! P7 j7 u* v8 H7 o  # W/ p+ S& Q  b: ]2 J

. O/ A% W! z* |* C& J 实在是很香很香！ 1 \# W! |' K2 P1 s  e) [1 L2 y$ j    J5 _' Y6 x( s& ^, W' b0 A

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动