[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解
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, e- G  Y( P( ]8 e# ?" h4 i原料：5 Z6 e+ D) y/ g4 }; }
瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。9 n; \4 P8 Z3 Q9 ^# d$ E; N" m. r" ^
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做法：8 I& k$ ~8 l1 X- Q. s! G
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。+ [' e5 t, N% a& L4 _% e
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' D% y4 N. C4 O2 C4 Z9 O2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
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+ t% S8 E& ]8 J, S6 I1 s# v3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。% o- G  x! ?3 K: D9 \5 j  `
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4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。/ \$ w( D# O7 a$ ~0 s
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9 W8 @7 A6 o  C, e+ j5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。. ]5 |3 j; d4 ?

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