[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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6 D& i$ J6 x$ j" F" b原料：
( C# m+ O# y! L1、鸡腿肉5两，切丁。
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2、白果2两。
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/ X# s  L: a1 s! F% w- x3、青、红椒各半个，切粗粒。- d' ?$ _4 d0 y# X: K, `- J. b+ x
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4、香油1咖啡匙。
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( J8 o. \) u, D9 X5、葱2棵，切段。2 K$ m+ _* A1 x9 B$ v9 u& p3 h

! H4 J+ ^5 t6 {5 ~3 ?6、白糖1咖啡匙。
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, L5 v$ L% m' K2 u. {7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。
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8 z* I  t( _1 {2 i: w9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。! R2 |1 `" |/ A* ?, h, _
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8 k9 ~6 p- @: b5 E# O4 z做法：
8 x# K+ B* J: x  h% U2 V) y0 W1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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. O0 o6 h( D- ^4 J2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。) t* |7 A0 s8 f( M1 |/ d  k) `% z
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9 L! C! v/ m  v) @' W" V9 N* V+ l4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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" G7 l3 N$ D8 O" _7 K) U) v; }7 i5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。- f9 V$ N7 r4 |* b1 I( _* t* ]8 p

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