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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
+ F: Z& p1 U, u5 f) Q n+ s/ Q2 R) ^) }0 I! U7 N
图 片： V: T6 [3 h+ \6 f4 n2 L
 / Q) t& P+ z. N) r' E
2 W5 [; E" r" ?/ f: i2 u6 h: Z+ R" i
0 J" i6 t4 W( d; z3 d/ G$ S·配 料:
* C" S. k( t. {3 ]7 ]3 H豉油星适量。
4 y9 g I& t; d$ S2 b
1 r' f# H3 w8 v5 E q% l; U$ d$ r: G. n9 ?; r
·特 色：9 O" y- |/ }& e* e4 O
肉嫩而有弹性。4 z0 R) a7 `% r! Y3 M$ @9 S
·
- b8 d8 | P, ?8 l# F+ C: I6 _! [2 r) j) \4 t2 c# u' F
操 作:& @# b) R2 O+ H. O9 A2 l+ L
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
9 l- Q8 Z+ T5 j) f+ _& q) g2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
8 g- \6 u, W% ]6 m& k) t l$ }; w
2 a0 \8 b5 R% q' d
·营养价值:( a9 I1 [9 `' Z- |7 O
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％& D+ e+ \& V2 t- x
·
* ]" ^- l' N6 U. G4 p) S4 S$ W2 A7 w9 h2 T3 j/ _) k8 C/ K1 R0 i. L
所属菜系:9 Y- y' n& b! N0 Z9 [. v1 @
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。, A2 x H& B$ N( J: [9 o
+ N) R# S+ ^# j3 x7 {: l[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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